Ulična hrana v Hyderabadu je nekaj vročih in začinjenih obrokov, ki se jim ne morete upreti, če obiščete mesto. Zajtrki se začnejo s Pragati College Road. Postrežejo južne Worldn jedi idli, dosa, vada itd., Dovolj lahke in težke za zajtrk. Kosila so po možnosti na način Nizam, žvečenje nekaterih slastnih Hyderabadi Biryani, večerje pa so lahko mešanica hrane različnih držav, ki se začne iz kolonije Sindhi, postrežejo pandžabi Pao Bhaji, Bombay Chats, nekaj kitajske in italijanske hrane.
1. Hyderabadi Biriyani:
Hyderabadi Biriyani dobite povsod v Hyderabadu, od ulic do dragih restavracij in recept se ne razlikuje. Recept so prinesli muslimanski popotniki, njegova uporaba v Nizamu pa je tako priljubljena, da je na voljo po vsem mestu in ves čas. Kozje meso, marinirano z začimbami, je postavljeno na sredino posode, znotraj riža Basmati, nato pa ga pokrijemo in hranimo pod ognjem, da se kuha. Okus mesa in začimb se vpije v riž in mu da prijeten okus.
2. Samosalu:
Spodaj so videti kot okusni prigrizki. Ti so znani kot Samosas. Naredimo testo moke in nato zgostimo. Iz njega vzamemo majhne koščke in jih nato nadevamo s kuhanim krompirjem in nato ocvrto. Na sliki vidimo, da se Samosa prodaja s čilijem in limono.
3. Uthapam:
To so jedi iz južnega Worldna, narejene iz testa "Dosa". "Dosa" je palačinka Worldn, ki se razprostira po "Dosi" in naredi ocvrto in hrustljavo ocvrto. Postrežemo jih navadne ali skupaj s polnjenjem ali krompirjem, čebulo, včasih sirom itd. "Uthapam's" so težja oblika palačinke, ki se naredi z različnimi prelivi. Prodajajo jih skupaj s kodrom, imenovanim „sambar“ in „chutney“. Vidimo tudi 'sada vado', ki je globoko ocvrte krožne oblike, narejena iz istega testa.
4. piščančja šavarma:
To je piščančje meso, nataknjeno na železno palico nad grelnim strojem, ki piščanca še vedno praži, da je dovolj užiten. Postrežejo jih s kaputi, dodajo pa jih zelenjava in majoneza in so izjemno okusne.
5. Pani Puri:
Pani puris so okusna svetovna ulična hrana, ki je na voljo po vsem svetu, vendar imajo različne nadeve. Hrustljavi ocvrti 'puri' postrežejo s polnjenim začinjenim krompirjem in kislo vodo. Ljudje stojijo v čakalni vrsti in čakajo, da pride na vrsto, da bi jo zgrabili.
6. Krompir Bajji:
Krompir skuhamo in zmešamo z začimbami in sestavinami, da dobimo okusen nadev, nato ga sploščimo in oblikujemo v kroge ter potopimo v testo iz grama moke in nato globoko prepražimo. Tako nastajajo okusni Alur Chopsi.
7. piščančji kebabi:
Kebab v Hyderabadu ne smete zamuditi. Je biriyani mesto, zato je očitno, da dobite okusne kebabe. To so marinirani piščanci ali govedina, polnjeni na palice in nato praženi. So začinjene in okusne.
8. Paratha s Kababom:
Nekaj okusne ulične hrane so različne "parathe" in "nan roti's", ki jih dobimo v Hyderabadu. Postrežejo jih skupaj z različnimi mesnimi pripravami in popolnoma v ustih. 'Paratha', ki jo vidimo spodaj, je znana kot 'Varqi paratha'. Niso tako mastni, kot so običajni parati. Ponudimo jih s šejkovim kebabom, zelenim oreščkom in malo čebule in limone.
9. Punugulu:
Punugulu so kotleti iz testa Dosa. Testo naredimo v okroglih oblikah in ga ocvremo v olju. To so lokalno zelo pogosti v Hyderabadu. Na spodnji sliki lahko vidimo moške, ki uživajo v "punugulu" z južnim Worldnovim "chutneyjem".